TORTA DI ZUCCA E MAIS



Ingredienti
400 gr. di zucca gialla dolce lessata,
100 gr. farina gialla di mais
150 farina bianca
4 uova,
100 gr. di zucchero,
80 gr burro,
1 dl. di liquore all'arancia,
1 fialetta di vaniglia,
1 cucchiaio di lievito in polvere,
zucchero a velo,
sale

Preparazione
Frullate la zucca dopo averla lessata. Fondete il burro e incorporatelo alla zucca insieme allo zucchero, le uova, il sale, la vaniglia, la farina gialla, la farina bianca, il lievito e il liquore.

Mescolate bene tutto. Imburrate una grande teglia da forno con i bordi alti e spolverizzate il fondo con la farina di mais.
Versate il composto e cuocete a 170° per circa 40 minuti.

Sfornate il dolce, lasciate raffreddare e polverizzatelo di zucchero a velo.

Variante – aggiungere 100 g. di uva passa, e un cucchiaino di cannella.  Oppure aggiungere buccia di arance nell’impasto e decorare con fettine di arance e “drizzle” con cioccolato fondente sciolto.  Provare anche con le mandarle sopra, tipo mantovana.