BAKLAVA


1 confezione di pasta fillo da 270 g
250 g di noci spezzettate
50 g di burro sciolto
1 cucchiaino di cannella
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di zucchero
1 cucchiaino di brandy oppure vaniglia
2 cucchiai di miele

- Scaldare il forno a 180*C. 
- Imburrare una pirofila di pyrex.
- Mischiare la cannella insieme alle noci.

Srotolare il rotolo di fillo e tagliarlo (in 3 parti) a misura della pirofila.  Dovresti avere 18 fogli.  Mettere 2 fogli nella pirofila e con un pennello, spennellare tutta la superficie.  Ripetere l’operazione altre 2 volte fino ad avere 6 fogli come base.  Spargere 1/3 delle noci sul sesto foglio, coprire con altri 2 fogli, imburrare e cospargere con altre noci.  Ripetere la terza ed ultima volta.  Continuare a mettere 2 fogli per volta e imburrare, fino ad esaurimento della pasta fillo.

Con un coltello molto appuntito, tagliare la pasta in quadratini.  Mettere in forno per circa 45-50 min.  Nel frattempo, fare la salsa:
In una piccola teglia, mettere l’acqua, lo zucchero, il brandy e il miele a cuocere a fuoco lento per 20 minuti. 

Quando il dolce è cotto, rimuovere dal forno e cospargere con la salsa bollente sopra con un cucchiaio.

Fare raffreddare.  Non coprire altrimenti diventano molli.